菊花之乡的硫磺疑云 每年200吨硫磺菊花流入市场
中广网射阳6月8日消息（记者周义）江苏省射阳县洋马镇，号称中国药材之乡，又自称为菊花之乡。因为洋马镇生产菊花、瓜蒌、黄芪等中药材，其中菊花的产量占相当大的份额。很多种植或者加工、贸易的农民也都靠菊花发了家，但是在每年两千吨上下的菊花产量中，却有大约200吨用硫磺熏制的菊花充斥其中，流向市场。
在江苏射阳县洋马镇在药材村，记者看到一户农家在路边自家房门前的空地上摆放着十几袋菊花饼花。当地村民告诉记者，这是用硫磺熏过的花。记者闻了闻，并没有闻道硫磺的刺鼻味道。村民说，用硫磺熏过的菊花只要在通风的条件下放个把月，就不会闻到硫磺的气味了。菊花的产品有两种：一种是业内称为杀青花的散装的菊花；还有一种饼花，顾名思义，就是看上去像一块面饼的形状，正是这种饼花相当数量是用硫磺熏制的。
菊花加工的主要工序是脱水，也就是将菊花中的水分去掉。为了节省成本，传统的菊花制造工艺就是通过硫磺熏蒸，破坏表面蜡质，起到干燥作用。但是从2005年起中华药典已不再允许使用硫磺熏蒸法，原因是硫磺熏蒸后的菊花药味会变酸，造成主要成份损失而影响临床疗效，同时残存二氧化硫，造成毒性叠加。洋马镇一位做菊花生意的老板说，在洋马镇大的菊花加工厂没有用硫磺熏过的菊花，但农户还在普遍使用。
加工厂老板：大的加工厂不再使用，老百姓自己在家里用。没有加工厂，花抬出来用硫磺打一下就行了。
记者：为啥打硫磺呢？
加工厂老板：所有厂加工出来的用电用煤加工费七千块，用硫磺打的话只要一点硫黄的花费，没有什么其他费用。说句不好听的话，除去硫磺费，成本费差4、5千一吨。
与洋马镇相邻的特庸镇也有不少人在做菊花生意，特庸镇一个菊花加工厂老板告诉记者，用硫磺熏过的菊花卖价一点不比正常脱水的低，因为没人检测。
老板：今年用硫磺打的花我们整个菊花产地只有200吨，市场上不够卖。
记者：但是你成本在那呢。
老板：东西少了，物以稀为贵，你知道吧？
记者：但是硫磺熏过的花质量肯定要差一点啊。
老板：这个东西有行市就好，这个东西就这个价格。我看你跑也是白跑。
记者：硫磺熏过的不是能检测出含硫么？
老板：药厂进不含硫的也行，进含硫的也行。
特庸镇的这位老板说，他手里有17吨左右熏蒸过的菊花，市场行情紧俏，一点不愁销路。
记者：170吨卖到哪里呢?
加工厂老板：卖到广东，广州的清平市场。
记者：现在还有人要硫磺熏过的花么？
加工厂老板：硫磺熏过的现在都（卖）疯了，在洋马。我前几天刚刚发了500公斤到广州，50块、53块一公斤，就是这种用硫磺打过的饼花。
记者：他们进货之后做什么用？
加工厂老板：做成菊花茶。销往云南、贵州。
记者：用杀青花不是更好更便宜么？
加工厂老板：那边的人就适应、喜欢这种花。
记者：用硫磺熏过的花做成的茶是什么味道？
加工厂老板：你没喝过?
记者：我喝过菊花茶，但是喝不出来哪个是硫黄熏过的花。
加工厂老板：你当然喝不出来。（笑）
记者：做生意真是头疼，我也不知道你哪句话是真，哪句话是假。
加工厂老板：我跟你讲，我们做的生意一单都是2、3百万的，我说的话没有半句是假的。
用硫磺熏制菊花一般是在11月菊花收割之后.在洋马镇的一个农户家里，记者看到了囤积在仓库中的用硫磺熏制的饼花。一进仓库，刚掀起覆盖在饼花上的塑料布，就能闻到一股酸味，非常刺鼻。
记者：像硫磺熏过的饼花主要卖到哪里去呢？
农户：浙江比较多。还有到广州去的。
记者：他们那边怎么用？
农户：有的可能是到药厂去的。有的是洗浴用的。
记者：用户能感觉到里边有硫磺么？
农户：一般没有了，因为到那个时候（因为时间长）在空气中挥发掉了。
记者：用硫磺熏是不是成本低点啊？
农户：一个是容易干，还有是不容易坏，有两个优点。
记者：硫磺熏是不是都是农户家里自己弄啊？
农户：自己家弄。
记者：收是谁收啊？
农户：自己家里种的，自己加工，大厂、小厂都收的，买的人多了。
用硫磺熏制的菊花长时间放在通风环境下，真的能够挥发掉么？是不是对人体不能造成危害呢？记者来到射阳县质监局质检所进行求证。
记者：有没有可能长时间在通风情况下，菊花里面的硫会挥发掉，达到标准？
质检人员：如果说加了硫的话，即使有挥发量也是很低的，残留还是有，除非它不加。
记者：残留的量对人体有没有危害？
质检人员：肯定是有危害的，硫磺是禁止用的，只要检出了有硫磺，就是违反规则的。
记者把从农民手里边取得的饼花样品送到了中国商业联合会农副商（产）品质量监督检验测试中心 ，结果是每千克含二氧化硫2.3克。根据中国商业联合会农副商（产）品质量监督检验测试中心的说法，按照国家标准来说，菊花不管用于什么用途，标准含量是每千克含二氧化硫0.1克，等于它二氧化硫的含量超出了23倍，是不合格的。
质检人员：按照国家标准的话,等于是不合格的.国家标准应该是0.1克每千克．只要超过这个标准就是不合格的。
然而从地方的管理部门来说，对菊花的监管却是个棘手的问题。
首先，在江苏射阳县，当地的质监局只能监管到在工商局正式注册的正规厂家，对于分散隐蔽的家庭作坊式的生产方式鞭长莫及。
另一方面，射阳县质监局却表示,现在的检测含硫量的标准只是给在质监局备案的各个企业制定的．而记者进一步追问标准到底是多少的时候,质监局的工作人员却闪烁其词.
工作人员：都是企业标准，国家标准没有参考值。
记者：到咱们这备案的企业,给他们定的标准是多少毫克？
工作人员：没看过,不需要去检,他们企业送过来的都是合格的。
另外,根据有关专家的介绍，硫磺在熏蒸过程中会与氧结合，产生二氧化硫，二氧化硫是对人体有害的物质，长期接触可致粘膜细胞产生变异，对人体的呼吸道粘膜、消化道粘膜有严重的损害作用，对肝肾功能也有直接影响。
葛根、茯苓、枸杞等是养生粉中“流行”添加的中药材。
“磨成粉”前的处理过程值得关注
对于将食物烘焙或炒熟后再磨成粉，我比较关注这些食物的处理过程。以黄豆为例，炒熟或烘焙的过程中，温度和标准的控制是比较难把握的，是生炒还是煮熟透了晾干后再炒熟，都有很大的区别。炒制的黄豆再磨成粉食用并不科学，因为黄豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子。干炒、爆黄豆时，这些因子在干热条件下并不被分解。
因此，吃了干炒豆磨成的粉后，这些抑制素会引起副作用，如肚子发胀，影响消化吸收功能。如果吃得多了，或炒得外焦内生，吃了还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象，这多半由于大豆中含有的另一种皂素（是一种配糖体）引起，它对黏膜有强烈的刺激作用。引起局部充血、肿胀及出血。这种皂素只有加热到100℃并维持数分钟，才能被破坏。所以，仅从加工方式上看，吃豆类只单纯烘焙或炒熟后再磨成粉，未经前期特殊处理的想法很便捷，但却缺乏对食物知识的了解。
婴儿辅食别随便添加“谷粉”
婴儿在4个月时开始添加辅食，添加次序是非常有讲究的，一般遵循着先蛋黄、米粉、麦粉、杂粮的顺序依次添加，这是因为这些食品中有过敏原成分，不能随便添加。另一方面，婴儿的脏腑发育还不健全，要随着婴儿的发育过程依次添加辅食。所以，不要给婴儿吃买回来的混合谷粉作为辅食添加。
1、薏米
推荐理由：薏米含有丰富的亚油酸、维生素，容易消化吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有很好的效果。药用价值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。
薏米莲子百合粥
薏米吃法：薏米莲子百合粥，是用薏米、去心莲子、百合、粳米等炖成的，先将薏米、莲子、百合煮烂，再与粳米一起煮成粥，然后用适量的蜂蜜调味即可，具有润肺止泻，健肤美容作用。用薏米、白果一起煮汤，再用适量冰糖调味，就可以做成薏米白果汤。
2、玉米
推荐理由：玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。
松仁玉米
玉米吃法：玉米既可以做菜，又可直接作为零食。菜肴中常见的有玉米炖排骨、玉米炒青豆等。作为休闲小吃就有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。
3、小米
推荐理由：小米又称粟米，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，尤其是胡萝卜素和维生素B1的含量更加高。对老弱病人和产妇来说，是最理想不过的滋补品。
小米粥
小米吃法：小米最常见的做法是熬粥，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。先将南瓜切成2厘米厚的块，小米浸泡半小时后铺上南瓜，用电饭锅焖熟即可。由于南瓜水分比较多，烹调时注意不要放入过多的水，这种粥可以缓解人紧张的工作压力。
你的血太油吗？此前网上爆出的“油太妹”事件引起了广大网民的强烈反响和争议–“油太妹”好心献血，却被献血中心私下处理掉。但血液中心有错吗？“油太妹”血脂过高，不符合献血标准。但“油太妹”街头大闹有错吗？她的献血爱心同样值得褒奖。
问题怎么办？怪就怪在她身上流的血太油了。但这并不是只属于她一个人的个例，据悉，献血中心私下处理掉的“血太油”不在少数。据权威体检数据显示，几乎每五个体检的中青年人中就有一人血脂超标。而随着都市节奏的加快，这一现象普及范围还在加大，人群年龄也在提前。血脂超高的“油太血”已经成为现代白领的隐形杀手。
如何才能改变这一现状？
答案是良好生活习惯。除了适当的运动之外，健康的饮食是最重要部分。如果能改变不合理的饮食习惯，少吃高胆固醇和高脂肪的动物内脏、红肉制品等。取而代之的是五谷杂粮，如豆制品等，就倍受国际健康营养专家的推崇。若能持之以恒，将能改变亚健康状态，消灭“油太血”这样的隐形杀手。
美国食品与药物管理局（FDA）的研究显示，在每天饮食中吸取25克的豆类蛋白，可降低血液里的胆固醇，如果配合上低胆固醇和低饱和脂肪饮食，则可降低心脏病的发病率。豆类蛋白对癌症、肾病及糖尿病等的治疗也有帮助。
另外，来自美国的10余位营养学家联合在美国网络医学博士网站上提出建议，多吃豆类对心脏有好处，它所含有的不可溶性纤维能够有效降低胆固醇，另一些可溶解性纤维则可以帮助排除体内垃圾。此外，豆类食物还含有蛋白质、碳水化合物、镁和钾。专家建议，每周食用豆类食物至少要在3次以上，其中又以黄豆的效果最好。
黄豆（大豆）最大的营养是豆蛋白，而制成豆奶后营养价值更高，含有类黄酮，在预防与治疗慢性心血管疾病方面比其他食品更显著。比如以市场上热销的统一阳光豆奶为例，其中所含的大豆蛋白、亚油酸、异黄铜等营养元素都是市面上含量最高的。这些营养元素能降低人的胆固醇、血脂，从饮食源头开始抵抗“油太血”。
“1碗豆浆顶半两牛肉 ，1份绿豆顶4份大米”——这其中的奥秘很多人或许不知道。有时候人们会奇怪，同样是豆子，为什么黄豆打出来是豆浆，绿豆打出来就是豆沙？这是因为两者所含的营养成分大不相同，对人体的好处也各有侧重。
豆分两大类。第一大类就是大豆类。大豆类包括黄豆、黑豆和青豆，就是可以用来做豆腐打豆浆的豆子。它们的特点是含有16%左右的脂肪，还有35%以上的蛋白质，但是几乎没有淀粉。无论你怎么努力，都不可能把它做成豆沙、凉粉、粉条之类。
这类豆子含高蛋白，可以替代肉，也被称为“地里长出来的肉”。特别是用大豆做的各种豆制品，比如水豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐皮之类，都是提供蛋白质的好食品。对于素食主义者来说，不吃鱼、肉就必须多吃大豆和豆制品。
按蛋白质含量来算，50克黄豆相当于100克猪里脊肉，1碗豆浆（300毫升）约相当于25克牛腱子肉，250克水豆腐约相当于100克后臀尖，豆腐干和瘦肉可以一比一地替换。 健康饮食网 foodwang.com
第二大类，就是淀粉类豆子，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆等。它们都含有50%—60%的淀粉，能做成粉丝粉条粉皮，做成豆沙和各种小点心。但无论你如何努力，都不可能榨出油来，因为其中的脂肪含量低于1%。如果用它们来打豆浆，结果就是打成稀豆沙。这是因为，只有蛋白质和淀粉，没有脂肪，不能形成水包油的乳状液，就不可能有豆浆的口感。同样，它们也没法用来做豆腐吃。
这类豆子因为含有大量淀粉，传统上用来替代粮食，当主食吃。所以，它们一向被称为“杂粮”。
淀粉豆的蛋白质含量是大米的3倍，维生素B族含量是大米的4倍以上，膳食纤维和钾的含量是大米的6—10倍。另一方面，豆子非常“顶饱”，消化速度缓慢，适合减肥者和糖尿病人。
所以，吃了淀粉豆之后，应该少吃点饭；吃了豆制品，就应当减少鱼肉类，但不能减少蔬菜——因为豆腐和蔬菜虽然都属于素食，其中的营养成分却大相径庭。